Shrnutí hlavních zjištění
Se svým ohodnocením je spokojena jen polovina zaměstnanců
Za dostatečné považuje personální zajištění ZŠS 86 % ředitelů škol se školní jídelnou a 81 % ve- doucích školních jídelen. Vedoucí výdejen se takto vyjádřili v 92 %, a vedoucí vývařoven dokonce ve 100 %. Dopady absence některého ze svých zaměstnanců dokáže více než polovina zařízení eliminovat, aniž by měnila vlastní provoz, a to nejčastěji zástupem a dále vyšším finančním ohodnocením za větší objem práce (častěji samostatné subjekty). Absence má však dopady do nabídky a velmi často se v takovém případě snižuje počet nabízených jídel, a to zejména u výdejen (42 %).Důležitým aspektem personálního zabezpečení školního stravování je finanční ohodnocení zaměstnanců, jehož úroveň významně ovlivňuje poskytování nenárokových složek platu, tedy osobních příplatků a odměn. Zatímco od- měny nejsou vypláceny průměrně v 5 % ZŠS, osobní příplatky neposkytuje více než 30 % zařízení. Spokojeni se svým ohodnocením jsou podle vedoucích pracovníků zaměstnanci jen v přibližně polovině zařízení.
Na kvalitu školního stravování má podstatný vliv dobrá informovanost, a to zejména prostřednictvím pravidelných provozních porad. Ty se uskutečňují ve zhruba dvou pětinách školních jídelen a ve třetině výdejen a vývařoven. Ani občasné porady však nepořádá 5 % školních jídelen a necelých 20 % výdejen a vývařoven, přičemž jde zpravidla o zařízení mateřských škol. V těchto případech však nebyla zaznamenána nižší kvalita poskytovaných služeb, a to zřejmě proto, že v nich pracuje malý počet zaměstnanců.
Dalším způsobem zajištění efektivity provozu ZŠS je účast vedoucích pracovníků na poradách vedení příslušných škol. Účast vedoucích pracovníků ZŠS na těchto poradách přitom potvrdilo 79 % ředitelů škol, 73 % vedoucích školních jídelen, 57 % vedoucích výdejen, 83 % vedoucích vývařoven a 18 % vedoucích samostatných ZŠS.
Žádné komentáře:
Okomentovat