4.9.18

E-kniha pro vás: Děti v kuchyni vítány - Metodická pomůcka pro vedení kroužků přípravy pokrmů

Projekt Zdravá školní jídelna usiluje o to, aby školní stravování nabízelo dětem pestrou, nutričně hodnotnou a současně chutnou stravu. Školní jídelny se ale potýkají s tím, že nové receptury, neznámé pokrmy, neznámé chutě jsou dětmi odmítány a hodnotné pokrmy pak končí v odpadkovém koši. Děti velmi často odmítají polévky, luštěniny, zeleninu, celozrnné potraviny a z nich připravené pokrmy. Přáním každé kuchařky/každého kuchaře je, aby si strávník na připraveném pokrmu pochutnal, a to by mělo platit i ve školním stravování. Pokud ale víme, že připravený pokrm je chutný, lahodí oku, při výdeji u okénka je podán s přáním dobré chuti a děti jej bez ochutnání vyhazují, musíme hledat příčinu jinde, než v kritice školního stravování. Je potřeba se začít zabývat tím, proč děti řadu pokrmů odmítají a tím jak je správně vést k poznávání potravin.




Zdroj: ZdraváŠkolníJídelna.cz

1 komentář:

Nicka Pytlik řekl(a)...

Pohlreicha na vás, kuchtíci!

Okomentovat